Helstekt appelsinkylling med sesamstekte poteter og gulrøtter.

Kylling hører påsken til og i dag  lagde vi denne retten jeg nå vil dele med dere. 

• 1 stor kylling på ca 1,5 kg
• 25 g smør
• Flaksalt
• Nykvernet pepper
• 2 ts tørket rosmarin

Fyll:

• 1 løk
• 1appelsin
• Ferske rosmarinkvister

Saus:

• 1 dl konsentrert appelsinjuice ( i mangel på dette brukte jeg litt ekstra juce med fruktkjøtt)
• 2 dl hvitvin (her brukte jeg det jeg hadde i dag og det var en god musserende vin)
• 1 ss hvetemel
• 2 dl kremfløte
• 1 ts kyllingfond
• 1ts soyasaus
• Flaksalt
• Nykvernet pepper

Skjær løk i båter og appelsin i biter. Vask og tørk kyllingen godt. Fyll den med løk, appelsin og rosmarinkvister. Blir det ikke plass til alt, legges resten rundt i formen rundt kyllingen.

Gni kyllingen inn med smør, salt, pepper og rosmarin. Legg kyllingen i en ildfast form. Hell i appelsinjuice og vin.

Varm ovnen til 225 grader. Sett kyllingen midt i ovnen. Senk ovnsvarmen til 175 grader. Stek kyllingen i ca. 1 time og 45 minutter. Kjøttsausen skal være klar når kyllingen er ferdigstekt, øs over den et par ganger mens den stekes.

Når kyllingen er ferdigstekt siles sjyen i en kjele. Press væsken ut av løken og appelsinbitene. 

Rør mel ut i halvparten av fløten. Pisk jevningen og fløten i sjyen. Tilsett fond og soyasaus. Kok sausen i ca 5 minutter. Rør om av og til. Smak til med salt og pepper. 

Sesamstekte poteter og gulrøtter.

• 750 g poteter gjerne nypoteter
• 300 g små gulrøtter
• 50 g smør
• 3 ss sesamfrø
• 3 ss fersk rosmarin
• Flaksalt
• 50 g småsalat (i mangel på dette brukte jeg issalat som jeg kuttet opp)

Vask poteter og gulrøtter. Del større poteter i biter. Legg dem på en stekeplate med bakepapir. Bland med smør, sesamfrø, rosmarin og salt.

Stek midt i ovnen ved 200 grader til poteter og gulrøtter er myke ca. 25 minutter. Rør om av og til under steking. 

Ta brettet ut og bland det stekte små småsalaten i like før servering. 

Kyllingen før den blir transjert.

Ferdigstekt Sesamstekte poteter og gulrøtter.

 

Bon Appetitt 🍷