Kaneldrømmer

Vil du ha noe godt til kaffen eller en kopp te en vanlig hverdag kan jeg anbefale disse gode kjeksene. De er lette og lage.

• 375 g hvetemel
• 1 ts bakepulver
• 225 g mykt smør
• 290 g sukker
• 1 1/2 ts vaniljeekstrakt eller 1 ss vaniljesukker
• 2 egg
• 50 ml melk

Strø: bland 2 ss sukker og 1 ss kanel på en liten tallerken.

Ovnstemperatur: 180 grader

Bland mel og bakepulver. Bland smør og sukker i en kjøkkenmaskin til det er lyst og luftig. Ha i vaniljeekstrakt,  (Bruker du vaniljesukker kan du blande dette i melblandingen.) egg og melk. Bland dette godt sammen. Rør melblandingen forsiktig inn til det hele blir en myk deig. 

Bruk to teskjeer og plasser deigkulene med god avstand, de kommer til å «smelte» og spre seg under bakingen.  Strø litt av sukker/kanelblandingen over kulene. Stek kakene i 8-10 minutter til de er gylne i kantene. La de avkjøle litt på bakeplaten før du setter de på rist for videre avkjøling. 

Tips: Alternativt kan du lage kuler og rulle de i sukker/kanelblandingen.