Lavkarbobrød

Helt ut av det blå traff jeg på Karin på instagramkontoen museskritt_i_riktig_retning. Hun etterspør om folk er klar for å begynne på lavkarbo sammen med henne. Og like ut av det blå sa jeg ja det var jeg uten å tenke meg om. Vel har tenkt lenge på å teste ut lavkarbodietten, men det har bare blitt med tanken. Etter mange operasjoner på tarm og mage sliter jeg veldig med magen etter å ha spist så motivasjonen er egentlig veldig stor, men kom meg bare aldri i gang. Så takket være Karin har jeg blitt sparket i gang og jeg har fått mange fine tips av Karin på veien. Vi snakker endel på Snapchat. Du finner henne på Snapchat ved brukernavnet crossmamma74.

Og nå etter bare halvannen uke på lavkarbo kan jeg trygt si at magen fungerer mye bedre, ja vil påstå den fungerer perfekt. Skeiet litt ut i helgen og dermed kom de gamle plagene tilbake med en gang. Bare dette er jo motivasjon nok. Og går jeg ned i vekt med denne dietten blir jeg slettes ikke lei meg for det heller.

Her om dagen la Karin ut noen bilder med oppskrift på noen lavkarbobrød. Og i går hadde jeg en dag fri og tenkte jeg bare måtte prøve en av oppskriftene hun la ut, da jeg savner litt brød til frokost og kvelds. Og med Karins sin velsignelse vil jeg dele denne gode brødoppskrifter med dere i dag, da mange spurte meg oppskriften i går etter å ha lagt ut bilder på Instagram og Snapchat.

Karin’s Lavkarbobrød

Etter brødet ble avkjølt var det bare å teste den ut med deilig tilbehør. Den smakte overraskende veldig godt, og kan absolutt anbefales.

Omeletten her er laget med egg, purreløk, kremfløte,norwegiaost og fetaost (elsker fetaost, så bare måtte ha det med).

Bon appetitt, håper det vil smake!

Klem fra Janne.

Herlige søndag!

Hva er vel bedre å starte dagen med en deilig frokost med nystekte eltefrie rundstykker a la Trines matblogg og eggerøre til?

Det som er så kjekt med eltefrie rundstykker er at du bare kan røre sammen deigen før du legger deg på kvelden så er deigen klar når du står opp og du får verdens beste rundstykker.

Jeg bruker Trines matblogg sin oppskrift. Men har min lille vri. Min lille vri er at jeg har solsikkekjerner både inni og oppå rundstykkene.

Ellers så steker jeg rundstykkene mine på steinovsplate kjøpt på kithen. Da synes jeg den får steinovnspreget over seg og blir sprøere også.

Det jeg gjør da er å forvarme platen i ovn i ca 30 minutter på 275 grader. Tar så platen ut og tar en sleiv å sekter deigleiver på denne platen. Spruter vann på med en sprayflaske og stør på solsikkekjerner i en fei og setter platen kjapt inn igjen og setter ned varmen til 250 grader og steker som angitt i oppskriften.

De er perfekte til helgefrokosten med eggerøre og en god spekeskinke til.

Ønsker dere alle en flott søndag, og ikke minst alle mammaer der ute en flott morsdag. Gratulerer med dagen!

Klem fra Janne

Alltid koselig å invitere til lag.

Det er alltid koselig å invitere til lag. Blir bare så altfor sjeldent. Jobber mye i helger , og det skal litt til for at ting og tang klaffer. Så i går klaffet det. Og da ble det et lite lag her.

Elsker å ta frem finserviset mitt. Platina Saturn fra Porsgrunn Porselen. Blir altfor lite brukt. Glassene er fra Rosendahl og bestikket er Ramona fra Hardangerbestikk. Alt er så tidløst og enkelt at jeg kommer til å ha dette så lenge jeg lever. Blir aldri lei. Kan bare variere i farger på duk, servietter og det får et annet utrykk.

Meny:

Laksewraps på salat med en kremdipp til

Indrefilet av okse med fløtegratinerte poteter, honningglaserte gulrøtter, baconsvøpte aspargestopper, soppstuing, bakte tomater og bearnaisesaus.

Og til slutt ostekake i porsjonsglass

Vi koste oss og satt lenge til bords med god mat og noe godt å drikke. Og jeg tenker at det ikke blir lenge før det blir et koselig lag igjen. Selv om en bruker mye tid på å planlegge, handle inn, og ikke minst lage til maten så er det verdt strevet når vi sitter sammen og prater over et godt måltid og en god vin til.

Ønsker dere alle en flott søndag!

Klem fra Janne

God Jul!

Nå er alt julen her. Sitter her i natten og glad for at jeg rakk å komme i mål også. Gavene er i boks og ferdig innpakket. Det lille jeg har bakt/lagd holder i massevis, blir jo aldri spist opp likevel. Og huset er julepyntet og klar. Så nå er jeg klar. Beste av alt, jeg har mye fri i julen, så den skal nytes.

Ønsker med dette alle mine følgere og lesere en riktig God Jul!

Juleklem fra Janne

Porchetta

Eller Italiensk ribberull. Et av favorittprogrammene mine i høst var Truls a la Hellstrøm. Og når de var på tur i Italia lagde de nettopp denne retten jeg vil dele med dere i dag. Har googlet litt oppskrifter, og blandet litt smaker jeg liker og satt sammen denne Porchettaen. En må planlegge i god tid, da den trenger å stå lenge i ovnen på svak varme. Og nettopp på grunn av dette blir kjøttet utrolig mørt og godt. Dette er absolutt en favoritt her i huset nå og en rett jeg skal smake på når jeg skal på rundtur i Nord Italia i mai, hvis jeg finner den på noen meny.

• 2-3 kg tynnribbe

• Salt og pepper

• 1-2 fedd hvitløk

• 1/2 fersk chili

• 1 liten gul løk

• Friske urter. Jeg brukte basilikum. Men kan bruke persille, salvie etc også.

• 1/2-1 appelsinBegynn med å beine ut tynnribba. Skal ikke være noe bein igjen. Deretter skjærer du kjøttet midt på tynnribba ned til fettranden for så skjære langs fettranden og nesten helt ut til kanten på begge sider. Brett ut som en sommerfugl. Så finkuttet du løk, krydderurter og chili, riv hvitløk og appelsinskall på et rivhjern. Jeg brukte skall fra en hel appelsin og det ble en veldig fremtredende appelsinsmak på porchettaen, så neste gang vil jeg bare ta fra en halv appelsin, men prøv dere frem til hva dere liker best. (Vask appelsinen godt før bruk, så du får bort eventuelle sprøytemidler).Bland dette godt sammen. Smør dette deretter utover den utslåtte tynnribben.

Rull deretter sammen, men pass på at du får fettranden på toppen. Og bruk en kjøkkenhyssing til å binde rullen sammen. Krydre med salt og pepper.Sett ovnen på 125 grader. Bruk et steketermometer. Den skal vise 72 grader når den er ferdig. Tar ca 4,5-5 timer. Siden vi er så glad i sprø svor så satte vi den noen minutter på 200 grader på varmluft med grillfunksjon. På øverste rille. Følg da godt med så den ikke blir brent. Du vil da se svoren bare popper ut.

La den hvile litt før du skjærer den i skiver.Fikk ikke hel rull da jeg hadde liten tynnribbe. Server Porhcetta med kokte poteter, kokte grønnsaker, ev surkål, og en god brun saus lagt på kraften etter porcettaen.

En rett jeg vil absolutt alle å prøve. Enkel og lage, og ribbe på en annerledes måte.

Bon appetitt!!!

Juleklem fra Janne.

Snart jul

Hva er vel koseligere enn å starte tidlig og lage sine egne julekort. I dag har jeg funnet frem Huldras designstudios sine flotte stempelplater til jul.

Har du startet juleforberedelsene dine ennå?

Blir lutt fargelegging i dag slik at jeg har trykkene ferdig.

Ønsker deg og dine en flott søndag.

Klem fra Janne

Farvel oktober

Det har vært en flott oktober med mye fint vær og mange fine minner. Blitt noen turer til fjells og ut av Rjukan.

Nå står november for tur og nye fine historier å ta med seg videre.

Håper dere alle får en fin november!

Klem fra Janne

Eltefrie Rundstykker

I dag har verdens beste kjæreste og samboer bursdag. Så i går kveld før jeg dro på jobb satte jeg en eltefritt deig klar til heving til i dag, slik at jeg bare kunne sette de i ovnen og lage en koselig frokost til han før jeg fant sengen.

De blir så sprøe og gode på utsiden og myke og fine på innsiden. Og så lettvint å bake når du vil ha noe godt til frokost. Men da må deigen settes kvelden i forveien.

Her er oppskriften om du har lyst til å bake disse.

ELTEFRIE RUNDSTYKKER.

• 3 dl kaldt vann
• 5 g fersk gjær eller 1/2 ts tørrgjær
• 150 g siktet rugmel
• 240 g hvetemel
• 1 ts salt
• 1 ss flytende honning
• 1 dl solsikkekjerner

Og litt solsikkekjerner til pynt på toppen.

Bland alt det tørre sammen. Bruker du fersk gjær røres denne ut i vannet, før du heller dette i melblandingen. Rør deigen raskt sammen med en slikkepott/sleiv. Deigen skal være klissete, men den skal ikke renne utover. Kle bollen med plast og sett den til heving natten over i romtemperatur.

Sett ovnen på 275 grader. (Over og undervarme) Har du en pizzaplate i Stein er denne perfekt å bruke på disse rundstykkene. Forvarm den i ca 15-20 minutter slik at den blir god og varm. Men vanlig stekeplate går helt fint det også.

Når pizzaplaten/ovnen er varm, tar du ut pizzaplaten/stekeplaten ut. Og mens dette er varmt må en forte seg og sette rundstykkene på platen. Ta en sleiv og sett passe stykker rett på platen. Ikke nødvendig og bake de ut. Blir ca 10 rundstykker ut av denne deigen. Pensle/sprut vann på rundstykkene og dryss litt solsikkekjerner på toppen.

Sett platen raskt inn igjen i ovnen og stek rundstykkene i 12-13 minutter.

Avkjøles på rist!

Disse rundstykkene er best helt ferske.

Veldig god med en enkel omelett på.

Håper det vil smake!

Klem fra Janne

Noen ord på en søndag.

Bare en liten tur innom denne flotte høstdagen og hilser på dere som leser bloggen min.

Går mye i jobb og kurs for tiden. Men nå tenker jeg det roer seg snart og da skal jeg få blogget litt mer igjen. Mange har spurt meg om jeg ikke kan få lagt ut noen oppskrifter igjen og det lover jeg at jeg skal få gjort.

Bilde over tok jeg i dag tidlig når jeg skulle hjem fra jobb. Naturens flotteste kunstverk. Bilde er tatt fra innsiden av bilvinduet. Og det var -6 grader ute.

Er det ikke flott med naturens egen kunstverk?

Dere får fortsatt ha en flott søndag.

Klem fra Janne.

Ut på tur!

Sist uke hadde vi noen flotte dager, før helgens storm slo til. Og som hundepasser for en uke måtte vi bare komme oss ut.

Familien vår har hatt hytte på Gjuvsjå her i Tinn i mange år. Men av en eller annen grunn har vi ikke hørt om denne turen jeg vil dele med dere i dag. Ikke før jeg så et par bekjente la ut bilder på Instagram. Tok da kontakt og fikk da denne beskrivelsen om noen flere vil ta turen til Gjuvhovd.

Vil du også ta turen kjører du fra Tinn Austbygd og oppover bakkene til Gjuvsjå. Rett etter brua på toppen av bakkene tar du av på en kjerrevei på høyere side. Parker i en av lommene ved veien der. Du ser dette på kartet under. Så går du videre innover denne kjerreveien til den går godt synlig sti. Stien er godt merket med røde bånd på trærne, da det er ganske tett skog. Når stien deler seg i to skal du alltid holde til høyre mot Tinnsjøen. Du ser fort når du er fremme. Det er en ganske bratt stigning opp, men når du kommer opp kan du velge å gå samme vei ned eller den gamle traktorveien ned. Turen tar ca 30 min å gå opp.

Har i ettertid hørt at en kan gå opp hele veien fra Tinn Austbygd, men vet ikke hvor den begynner da.

Etter en god frokost pakket vi sekken og dro av sted. Var innom butikken og kjøpte med oss litt mat og ikke minst kvikk lunsjen som alltid må være med på tur. Fant raskt bruen og avkjørselen og fikk parkert. La i vei innover på kjerreveien. Selv om det var en tett skog og bratt oppover så ble det mye fint å se på likevel..

Vel fremme var det verdt den bratte turen opp. Da åpnet skogen seg og vi ble helt bergtatt av den flotte utsikten.

Her ser vi bortover til Mæl og båtene som ligger der.

Aiwa også nøt den flotte utsikten.

Under denne flotte utsikten ble vi bare sittende og nyte i stillhet og nyte en ikke så sund men likevel god lunsj.

De flotte høstfargene er litt på hell nå, men det er fremdeles fine farger ute nå.

Har i ettertid skjønt at vi ikke var helt på toppen hvor det også er en bålplass. Så vi må jo bare finne en dag igjen snart og ta turen igjen og se om vi finner toppen. Får bare håpe vi rekker det før vinteren.

Er det noe rart jeg er en stolt innbygger av denne flotte kommunen min? Vi har så mange flotte perler. Og det dukker stadig opp nye turer. Takker for sosiale medier hvor jeg finner stadig nye steder vi kan gå.

Tar du turen du også?

Klem fra Janne

Gaustatoppen

Vi er så heldige å få passe flotte Aiwa en ukes tid nå. Og da benyttet vi dagen til å reise til fjells hvor solen skinte så fint. Her på Rjukan har jo sola forsvunnet og kommer ikke tilbake før i mars.

Vi valgte å reise opp til Gaustablikk og gå rundt på stiene de har laget rundt hotellet og fjellhyttene der oppe, da vi synes det er så koselig og gå der oppe, og med en nyoperert hund så passer det fint uten de store anstrengelsene.

Gaustatoppen er så fin nå med et dryss av et tynt lag snø.

Se så flott toppen speiler seg i vannet. Det er såpass kaldt der oppe nå som gjør at isen har begynt å legge seg enkelte steder på vannet.

En som storkoste seg på fjellet i dag. Vakre Aiwa.

Får aldri nok av Telemarks stolthet -Gaustatoppen.

Ønsker deg og dine en fortsatt fin søndag!

Klem fra Janne og Aiwa.

Groovy Diner

I går var den ukentlige turen til Sandefjord igjen. For de som ikke vet det er jeg på kurs hver onsdag en periode nå i høst. Et kurs som gir meg masse. Hvordan takle et liv med hørselshemming og stress. Veldig bra kurs. Har mye å jobbe med jmf dette fremover i forhold til meg selv.

Etter kurset er det godt med litt mat før jeg setter kursen hjemover igjen. Og i går ville min venninne og jeg prøve Groovy diner som vi hadde hørt om. En ny amerikansk kjede som har kommet til Norge.

Vi ble møtt av en koselig servitør i flotte lokaler. Så vi koste oss fra første sekund vi kom inn.

Ikke så sunn mat da, men er jo ikke så ofte jeg spiser sånn mat så det får jeg unne meg en sjelden gang. Og maten var nydelig.

Likte så godt tittelen på de forskjellige rettene.

Så neste gang du er i Sandefjord og er sulten kan Groovy Diner anbefales!

Klem fra Janne

En god start på lang dag.

Dagen i dag har vært lang. Nå sitter jeg på et hotellrom i Drammen med beina høyt hevet med et glass vin og koser meg.

Først på kurs i Sandefjord så videre til Drammen og møte gjengen jeg skal med

på et nytt kurs de neste to dagene.

Men dagen begynte tidlig hjemme. Sto opp ekstra tidlig i dag fordi jeg ønsket å kose meg med frokosten i rolige omgivelser uten noe som helst stress.

Har fått dilla på kjøleskapsgrøt. Så enkelt også så godt.

Har sett på mange oppskrifter og til slutt jeg har jeg endt opp med denne varianten jeg nå deler med dere. Siden jeg tåler dårlig vanlig yoghurt og melk bruker jeg derfor skyr og laktosefri lettmelk. Så da blir oppskriften min slik:

•1 dl skyr-velg smaken du selv ønsker (jeg bruker jordbærvarianten) •1,5 dl laktosefri lettmelk •1 dl lettkokte havregryn •1 ss chiafrø •1 ts vaniljesukker

Bland alt sammen godt i en bolle, dekk til bollen og sett i kjøleskapet natten over.

Selv synes jeg det er godt med litt sprøtt i grøten og strør over litt musliblanding, og her har jeg brukt rosiner. Men en kan fint variere med forskjellige ting. Friske bær, eplebiter, kanel, sukker etc. Valget er ditt.

Denne oppSkriften ble til både frokost og lunsj for meg i dag🥣

Synes sitatet på den koppen fra Poppydesign er så fin! Og jammen er det sant også. Eller hva synes du?

Bon appetitt!

Klem fra Janne

God Helg!

Ønsker alle som er innom bloggen min en Riktig God helg🍁

 

Klem fra Janne

Brekkeparken i Skien

Før flyturen på søndag (som jeg skrev lenger ned på bloggen min, ble det en lite rusletur rundt hotellet og ned til brygga. Så koselig der. Er så glad i kysten vår. Luktene. Lydene. Kan ikke få nok.

Vi måtte sjekke ut av hotellet kl 11.00. Da hadde vi 3 timer på oss før jeg skulle ut å fly. Vi ville da utforske Brekkeparken i Skien. Har hørt så mye om hvor fint det var der. Og fint var det. Var veldig koselig å gå og rusle der. Stille og rolig. Mye fint å se på.

Kommer garantert tilbake hit til Brekkeparken i Skien.

Klem fra Janne

Innevær i dag.

Tydelig å se og merke at høsten er her nå. Det regner og det er innevær. Kaldere er det også blitt. I går måtte vi fyre her i huset.

Blomstene ute i hagen er på hell nå. Bortsett fra Georginene mine. Nå spretter den ene knollen ut etter den andre. Tok inn en bukett i går. Er den ikke fin?

I dag skal jeg kose meg i hobbykroken min. Stemplene mine fra Huldras designstudio kom i går og det klør i fingrene til å sette i gang.

Men min sorte stempelpute er søkk borte. Lett overalt. Så det ser ut til at jeg må bestille meg en ny. Så mens jeg venter på den må jeg bare pent nødt til å ta fatt på andre prosjekter.

Ønsker deg en fin dag🍂🌸🍂

Klem fra Janne

På flytur over Telemark.

I dag fikk jeg endelig tatt i bruk premien jeg vant på distriktsamlingen i Røde Kors i våres. Og for en premie. En tur med et småfly over Telemark.

Vi var to som vant tur, og vi skulle møtes i dag kl. 14.00 på Geiteryggen Flyplass i Skien. Herfra skulle vi fly oppover i Telemark mot Gaustatoppen og Rjukan. Dere kan tro jeg har gledet meg samtidig som jeg har vært spent.

Turen var utrolig bra. Nydelig vær og vi hadde flott utsikt så langt vi kunne se. Er så utrolig lei meg for den dårlige kvaliteten på bildene. Men slik går det når jeg reiser fra speilreflekskameraet mitt hjemme, og måtte nøye meg med telefonen min. Men noen bilder ble det jo da som jeg bare må dele med dere her i bloggen min.

Hjartdal

Skien

Piloten Vegard lot meg ta hand om spakene en liten stund. Morsomt.

Klem fra Janne

En dag i Grenland.

I dag har vi hatt en flott dag her i Grenland. Etter en deilig frokost her på Hotellet i Langesund satte vi oss i bilen med kurs til Geiteryggen. Der var det fly og bilshow min kjære hadde lyst på. Men vi ga opp. Der var det bare lange køer for å parkert og fullt var det også enkelte steder så vi. Så da dro vi rett ned i sentrum. Parkerte ved Herkules handlesenter og gikk derfra og inn til sentrum. I dag var det Mersmak festival.

Det var mat fra masse forskjellige land, og masse forskjellige smaksprøver. Og masse folk. Ble for mye for meg, så vi ble ikke så lenge der før vi gikk tilbake til Herkules. Men noe ble med hjem da. Måtte kjøpe med meg et glass med ramsløkpesto. Det er så godt.

Ble en kjapp runde på Herkules. Kjøpte med oss litt drikke til kvelden og mannen fikk seg en fleecegenser før vi dro tilbake til Langesund sentrum hvor vi fant oss en restaurant og spiste litt middag før vi fant hotellet igjen. På hotellet gikk vi ned på badeland og fikk svømt litt og kost oss i boblebadet der.

Nå bare slapper vi av med vin og øl på rommet og ser på TV.

I morgen skal jeg ut å fly med et bittelite fly så sant været tillater det. Vi får x fingrene. Og det er bestilt at vi vi får en runde rundt Gaustatoppen blandet annet. Flyturen vil ta fra 1t. til 1,5t. Gleder meg så utrolig masse.

Natta fra Langesund!

Klem fra Janne

God Helg!

I skrivende stund sitter jeg i bilen og koser meg mens mannen kjører. Vi er på vei til Oslo og en avtale jeg har der. Videre skal vi til Langesund og bo på hotell der i helgen. Vi skal bare slappe av og kose oss. Blir vel en tur til Skien i morgen. Jeg har lyst på Mersmak matfestivalen der og mannen på fly og bilshow. Søndag blir det flytur med et småfly om været er bra for min del. Var så heldig og vinne den flyturen på distriktmøte i Røde Kors i våres. Endelig kan jeg ta den i bruk. Gleder meg. Flytur over deler av Telemark. Og nå kom jeg på at kameraene mine ligger hjemme. Ja ja har nå tlf min med meg da.

Tenk i går lagde jeg eplemost. Fikk fruktslynge til Kenwood maskina mi til jul. Og med den flotte sommeren vi har hatt har det ene epletreet våres gitt oss store søte og gode epler. Det ble ca 10 l most. Så nå har vi masse deilig drikke utover høsten. Har satt det i frysen slik at det holder seg utover.

Ønsker dere alle en flott helg!

Klem fra Janne

Gjestedesigner for Huldra designstudio.

Hurra. Endelig er det offentliggjort. Jeg, er en av jentene som får gjestedesigne for Huldra designstudio. De har så mange flotte stempelplater. Gleder meg så til å ta fatt på kortlaging med Huldras Designstudios stempler. Følg gjerne Huldras blogg også.

Gjestedesign-teamet

Det faste teamet

Dette er de flotte stemplene vi skal få lov til å være kreative med

Vil du også være kreativ med disse flotte stemplene så får du kjøpt de på Hobbykunst i Lørenskog.

Klem fra Janne