Kjørvelsuppe og Hjembakt brød fra Stokke i Vestfold.

I forbindelse med sommertoget i sommer har Hjemmet en fast spalte som heter sommertogfristelsen. Og da har Astrid Eng Johansen fått oppdrag fra Hjemmet til å lage forskjellige ting fra forskjellige steder. Astrid kan du følge på Instagram: @astridkokk og bloggen hennes: Astridkokk.blogg.no 

Og i Hjemmet nr 31 fant jeg disse oppskriftene som jeg bare måtte prøve meg på i dag. Håper det er greit for Hjemmet at jeg deler det videre.  Det var jo så godt både suppe og brød, og passet godt til hverandre. 

Kjørvelsuppe                            3-4 porsjoner

• 2 ss smør
• 3 ss hvetemel
• 1 liter lys kraft av enten kylling/høne, kalv eller grønnsaker
• 5-6 ss hakket fersk kjørvel
• 1 dl fløte
• Salt og pepper

Smelt smøret i en kjele og rør inn hvetemelet. 

Spe med varm kraft mens du rører. Ikke spe med alt på en gang. La det koke opp mellom hver speing. 

La suppen koke i 10-15 minutter før du har i kjørvel og fløte. Kok opp. Smak til med salt og pepper. 

Hjemmebakt brød.                               3 brød

• 250 g hvete helkorn, bløtlegges over natten
• 1 l lunkent vann
• 2 ts salt
• 2 ss sukker eller honning ( jeg brukte honning)
• 1 dl nøytral olje
• 50 g gjær
• 250 g sammalt hvete, grov
• 250 g havregryn
• 150 g rug, grov
• 1 kg hvetemel

Ha sukker/honning, salt, vann, olje og gjær i en bakebolle og rør dette sammen. 

Ha i helkorn av hvete, hvetemel, sammalt hvete, havregryn og rug.  

Elt dette godt sammen i ca. 8-10 minutter i en kjøkkenmaskin.

Ha plast over bollen, og la heve til dobbel størrelse i romtemperatur. Del deigen i 3 emner (siden jeg har små former delte jeg deigen min i 4 og det passet perfekt i mine små former) og trill ut avlange brød. Om du ønsker kan du bruke brødformer, men det går fint å heve de rett på stekebrett kledd med bakepapir. Etterhev i ca. 30-40 minutter.

Forvarm ovnen til 250 grader. Stek brødet på nederste rille i ca. 10 minutter. Senk varmen til 180 grader, og stek videre i ca. 40 minutter. 

Avkjøl brødene på rist. 

Håper dette frister til at du har lyst til å prøve deg på disse oppskriftene.