Kremet Fiskesuppe med Safran.

I sommer var jeg og min samboer en tur til Stavern og Nevlunghavn. Og på havna i Nevlunghavn fristet fiskesuppen veldig. Og den var så god at jeg måtte prøve å gjenskape den suppen her hjemme. Bladd meg gjennom noen kokebøker og googlet litt fant jeg en oppskrift jeg ville bruke, men tok vekk litt ingredienser og la til noe selv. Og selv synes jeg suppen min ble bedre enn den i Nevlunghavn.

Her er min oppskrift på Kremet Fiskesuppe med Safran.

  • 1 løk
  • 1 liten fennikel
  • 2 fedd hvitløk
  • 1 paprika.
  • 1 ss smør til steking
  • 1 boks hermetiske tomater a 400 g
  • 1\2 g safran
  • 7 dl fiskekraft
  • 3 dl tørr hvitvin
  • 3 dl fløte/matfløte
  • Salt
  • Pepper
  • 500 g reker med skall
  • 300 g fersk laks
  • 300 g fersk torskefilet
  • Noen dillkvaster

Skrell og hakk løken og hvitløken. Skjer paprika og fennikel i terninger. Smelt smøret i en gryte og fres løk og hvitløken først. Ha deretter i fennikel og paprika og la dette surre med litt til. Strø over safranen og la dette surre med i et par minutter. Tilsett så tomatene, kraften, vinen og fløten og fi dette et oppkok og la det småkoke i ca 15 minutter. Smak til med salt og pepper.

Sil suppen og mos grønnsakene med en stavmikser. Ha mosen tilbake til suppen og gi det et nytt oppkok.

Rens rekene og skjær fisken i terninger. Ha fisken i suppen og la den trekke i suppen i ca 5 min til den er ferdig trekt. Legg til slutt i rekene, men spar noen til pynt på suppen sammen med en dillkvast.

Velbekommen,

Håper det vil smake!

Klem fra Janne

Kaneldrømmer

Ikke mye jeg har bakt i sommer. Men i natt fikk jeg ånden over meg og ville overraske beboerne i boligen jeg jobber. Tenker det er noen som setter pris på en liten kaneldrøm til kaffen. Kaneldrømmene er bare så farlig gode at det er vanskelig å stoppe når du først har tatt en.

Kaneldrømmer.

  • 375 g hvetemel
  • 1 ts bakepulver
  • 225 g mykt smør
  • 290 g sukker
  • 1 ss vaniljesukker
  • 2 egg
  • 1/2 dl melk

Bland mel og bakepulver. Bland sukker og smør i en kjøkkenmaskin til det er lyst og luftig. Ha i vaniljesukker, egg og melk og bland dette godt sammen. Rør melblandingen forsiktig inn til det hele kommer sammen til en myk deig.

Bruk 2 teskjeer og sett små kuler på en bakepapirkledt plate. Plasser deigkulene med god avstand da de vil smelte ditt utover under stekingen.

Bland 2 ss sukker og 1 ss kanel i en bolle. Dryss dette over deigkulene.

Stek kaneldrømmene i 11-12 minutter på 180 grader. De skal være gylne i kantene. La de avkjøle seg litt på bakeplate før du setter de på rist for videre avkjøling.

Oppbevares i tett glass eller boks.

Håper det smaker!

Klem fra Janne.

Ny uke og nye muligheter.

Ny uke og nye muligheter. Greit med en morgenstund for seg en stund med en god kopp te og en beger med Skyr og planlegge ukens gjøremål. Og da er den flotte planneren min fra Poppydesign god å ha.

Dagens mål er å få et nytt klipp på klippekortet mitt i 10 topper’n i Tinn.

Så da er det bare å hoppe i turklærne og komme seg ut.

Ønsker deg en flott uke!

Klem fra Janne.

På tur til Vemorkstoppen/Sluskedilten

De som har interesse for 2 verdenskrig har hørt om vemorksaksjonen. Fabrikken som produserte tungtvann. Hvordan tapre nordmenn klarte å stoppe produksjonen og også sendingen av tungtvann til Tyskland for å produsere atomvåpen. Rjukan er kjent for disse aksjonene. Det er blitt produsert flere filmer og serier om dette. Har du ikke sett filmene/serien burde du det nå.

Men var nå ikke dette jeg skulle skrive om da. Det var mer om turen våres til Vemorkstoppen. På toppen av rørgatene du ser på bilde over. Vi parkerte ved Krokan og gikk veien opp dit. Veien i seg selv er jo ikke så spennende, men var mye fine blomster og se oppover.

Det er lett og finne frem da det er godt skiltet.

For å se Vemorksfabrikken som i dag er et museum måtte vi gå ned trappen et stykke.

Ganske bratt så kjenner jeg er støl i beina i dag, enda jeg ikke gikk hele trappen.

Og så ble det et klipp i kortet mitt i 10 toppern i Tinn.

Vel hjemme var det godt å sette seg på en varm og solfylt veranda med en iskald øl.

Frister det deg til å ta turen også?

Klem fra Janne

Syriner.

Så deilig å komme inn på badet nå. Så frisk og god lukt. Jeg har nemlig vært ute i hagen og plukket inn en liten bukett syriner.

Er de ikke fine? Og lukter de ikke godt?

Bare så synd de står så kort tid i vasen. Men da kan jeg jo bare hente inn mer så lenge de blomstrer så fint på treet sitt.

Ønsker deg fortsatt en fin pinse!

Klem fra Janne.

En flott inngang til Pinse.

Inngangen til pinsen ble en flott dag i går. Begynte med en stille og rolig morgen med en kopp te, skyr, kiwi og en bok.

Og så ble det en kjapp fredagsrengjøring før vi fant ut at vi ville utnytte det flotte været til å ta oss en tur ut til fjells.

Har hørt endel om Vidsyn/maska på toppen av slalombakken på Vierli, og sett bilder. Så vi fant ut vi ville dit. Kjørte til Vierli i Rauland og gikk opp derfra. Ikke lange turen. 1 km hver vei, men bratt opp og bratt ned.

Det var verdt hver eneste skritt, for du verden så flott utsikt fra toppen. Og ikke minst den berømte Vidsyn.

Vel nede igjen var planen å spise middag på Vierli, men den var stengt gitt og åpnet ikke før seinere i juni. Så da kjørte vi videre til Rauland og tok oss en pizza på kroa der. Litt handling ble det også. Fikk kjøpt med litt pynt til nattbordene våres. Er så lei av at det er så kjedelig på soverommet. Så nå skal det oppgraderes der. Ble en fin begynnelse dette.

Og badet fikk inn en liten vase med friske styringer fra hagen. Så nå lukter det så friskt og godt der.

Avslutningsvis ble det filmkveld med noe godt i glasset. Filmen vi så var A Star Is Born. Synes denne sangen fra filmen er så fin så jeg legger den ved her.

Shallow (trykk på linken).

Hvordan var din fredag?

Ønsker alle mine følgere en flott Pinse!

Torsdag og en regnfylt dag.

Endelig langfri. Det kjenner jeg skal bli godt for kroppen akkurat nå. Etter en aktiv ferie i Italia ble det en hektisk arbeidsperiode med mange nattevakter. Nå har jeg også gått ned i stilling igjen så nå tenker jeg at jeg skal få mer tid til å gjøre mer av ting jeg ikke har hatt overskudd til på en stund. En av tingene er å få beveget på seg litt og komme ut i naturen. Så for å klare det var jeg på VisitRjukan i går og kjøpte løypekart og klippekort til 10 Topper’n Tinn 2019. 

Noe som også står på to do listen er å bake litt igjen. Blir altfor lenge siden at duftene fra gulrotbrødene mine og andre bakevarer har kunne luktes her i huset.

Men først en rolig morgen med min kjære og en god frokost før jeg går over huset med vaskefilla og rydde litt her. Det er på tide nå.

Har alt funnet frem vaskebøtta så den står klar her.

Og i kveld blir det ut å spise med andre tillitsvalgte og lokalstyret i Fagforeningen her i Tinn. Blir koselig med en liten sommeravslutning.

Har du planer for dagen da?

Ønsker dere alle en flott torsdag!

Klem fra Janne🌸

Skal bli godt med litt fri nå.

En nattevakt igjen til natten og så har jeg nesten 2,5 uke fri. Vel har en vakt om en uke da, men bortsett fra den ene vakten skal jeg bare nyte og kose meg og gjøre ting som jeg ikke har hatt overskudd til å gjøre på lenge. Må ta huset først og fremst. Selv om værmeldingen ikke viser det fineste været håper jeg på noen turer ut i naturen. Det savner jeg nå. Ikke vært på fjellet siden påsken. Å det skal bli så godt å nyte litt fritid nå.

Ønsker dere alle en flott tirsdag!

Klem fra Janne

En travel tid.

Mai har vært veldig travel for meg. 1 mai dro jeg på en rundtur i Nord Italia. Jeg skal skrive litt om det i et eget innlegg. Men må bare få ordnet med bildene først så fort ting roer seg og samle bilder mine reisefølgere har tatt også. Opplevde så mye fint på den turen.

Ikke før jeg kom hjem så var det bare å vaske tøyet og pakke på ny for da dro venninnen min og jeg til bli ny helg på Geilo med Jan Thomas. En flott tur det også. Som også kommer i et eget innlegg etterhvert.

Og resten av mai har jeg stort sett bare jobbet, og ikke hatt overskudd til noe annet.

Men innimellom får jeg tatt en liten pust i bakken og ser litt over bilder som jeg har tatt med mobiltelefonen min. Og må bare dele et solnedgangsbilde tatt over Gardasjøen med mine trofaste følgere her på bloggen min.

Er det ikke flott? Det var en magisk skue å se utover Gardasjøen den kvelden.

Jeg vil med dette si takk for en travel men flott mai og ønske en roligere juni velkommen. Også håper jeg virkelig værgudene tar en helomvending og gir oss sol og varme snart.

God helg til dere alle!

Klem fra Janne

God Påske!

Tenk nå er påsken rundt hjørnet. I morgen er det Palmesøndag alt. Synes ikke det er så lenge siden jeg pakket vekk julen.

Blir mye jobbing denne påsken, men har da fri påskeaften og første påskedag så da skal jeg nyte påskedagene da, med fjell, skitur og deilig sol som det er spådd.

I dag morges på vei hjem fra jobb måtte jeg innom butikken i Tinn Austbygd, og så noen trær pyntet med noe som lignet på appelsiner på avstand. Når jeg kom nærmere så så jeg at det var gule og oransje kuler som var strikket. Viste seg at det var noen lokale damer som hadde stikket dem.

Er det ikke fint?

Eller så ville jeg bare innom bloggen min og ønske dere en riktig God Påske!

Klem fra Janne

Endelig VÅR!

Vårens sikreste tegn for meg er solen som kommer tilbake etter 6 måneders fravær her på Rjukan. Og nest etter det når den første blomstringen finnes sted i Hagen min. Og i går etter en runde ut i hagen etter endt nattevakt så jeg en krokus i full blomst og mange til på vei.

Er de ikke fine?

Ønsker deg en riktig fin vår!

Klem fra Janne

Solfesten 2018

I går var årets solfest. En stor dag for mange. Siden solen er borte 6 mnd fra Rjukan feires den hvert år med revy, karnevalstog, show på torget, dans og musikk på kvelden.

Siden jeg har arbeidshelg denne helgen fikk jeg bare med meg solfesttoget.

Vi var heldige med været på åretssolfest. Nydelig sol og vindfritt. En helt perfekt dag på mange måter.

Her kommer et lite bildedryss fra solfesttoget.

Klem fra Janne

April

Endelig er våren kommet. Vi har fått solen tilbake etter 6 måneders fravær. Ser at snøen minker mer og mer for hver dag. Til lørdag er det solfest her på Rjukan. Vi feirer solens tilbakekomst hvert år med karneval mm.

Snart blomstrer vårblomstene mine i hagen. Gjett om jeg gleder meg.

Ønsker med dette alle som er innom bloggen min en flott April.

Klem fra Janne

Påskestemning

Med disse flotte fargerike eggene fra Fjellerud gård her i Tinn i denne flotte kurven som jeg fant inne på nettbutikken til poppydesign på kjøkkenbenken ble det regne påskestemning . Tenk at det nærmer seg påske snart.

Ble det ikke koselig?

Klem fra Janne

Lavkarbobrød

Helt ut av det blå traff jeg på Karin på instagramkontoen museskritt_i_riktig_retning. Hun etterspør om folk er klar for å begynne på lavkarbo sammen med henne. Og like ut av det blå sa jeg ja det var jeg uten å tenke meg om. Vel har tenkt lenge på å teste ut lavkarbodietten, men det har bare blitt med tanken. Etter mange operasjoner på tarm og mage sliter jeg veldig med magen etter å ha spist så motivasjonen er egentlig veldig stor, men kom meg bare aldri i gang. Så takket være Karin har jeg blitt sparket i gang og jeg har fått mange fine tips av Karin på veien. Vi snakker endel på Snapchat. Du finner henne på Snapchat ved brukernavnet crossmamma74.

Og nå etter bare halvannen uke på lavkarbo kan jeg trygt si at magen fungerer mye bedre, ja vil påstå den fungerer perfekt. Skeiet litt ut i helgen og dermed kom de gamle plagene tilbake med en gang. Bare dette er jo motivasjon nok. Og går jeg ned i vekt med denne dietten blir jeg slettes ikke lei meg for det heller.

Her om dagen la Karin ut noen bilder med oppskrift på noen lavkarbobrød. Og i går hadde jeg en dag fri og tenkte jeg bare måtte prøve en av oppskriftene hun la ut, da jeg savner litt brød til frokost og kvelds. Og med Karins sin velsignelse vil jeg dele denne gode brødoppskrifter med dere i dag, da mange spurte meg oppskriften i går etter å ha lagt ut bilder på Instagram og Snapchat.

Karin’s Lavkarbobrød

Etter brødet ble avkjølt var det bare å teste den ut med deilig tilbehør. Den smakte overraskende veldig godt, og kan absolutt anbefales.

Omeletten her er laget med egg, purreløk, kremfløte,norwegiaost og fetaost (elsker fetaost, så bare måtte ha det med).

Bon appetitt, håper det vil smake!

Klem fra Janne.

Herlige søndag!

Hva er vel bedre å starte dagen med en deilig frokost med nystekte eltefrie rundstykker a la Trines matblogg og eggerøre til?

Det som er så kjekt med eltefrie rundstykker er at du bare kan røre sammen deigen før du legger deg på kvelden så er deigen klar når du står opp og du får verdens beste rundstykker.

Jeg bruker Trines matblogg sin oppskrift. Men har min lille vri. Min lille vri er at jeg har solsikkekjerner både inni og oppå rundstykkene.

Ellers så steker jeg rundstykkene mine på steinovsplate kjøpt på kithen. Da synes jeg den får steinovnspreget over seg og blir sprøere også.

Det jeg gjør da er å forvarme platen i ovn i ca 30 minutter på 275 grader. Tar så platen ut og tar en sleiv å sekter deigleiver på denne platen. Spruter vann på med en sprayflaske og stør på solsikkekjerner i en fei og setter platen kjapt inn igjen og setter ned varmen til 250 grader og steker som angitt i oppskriften.

De er perfekte til helgefrokosten med eggerøre og en god spekeskinke til.

Ønsker dere alle en flott søndag, og ikke minst alle mammaer der ute en flott morsdag. Gratulerer med dagen!

Klem fra Janne

Alltid koselig å invitere til lag.

Det er alltid koselig å invitere til lag. Blir bare så altfor sjeldent. Jobber mye i helger , og det skal litt til for at ting og tang klaffer. Så i går klaffet det. Og da ble det et lite lag her.

Elsker å ta frem finserviset mitt. Platina Saturn fra Porsgrunn Porselen. Blir altfor lite brukt. Glassene er fra Rosendahl og bestikket er Ramona fra Hardangerbestikk. Alt er så tidløst og enkelt at jeg kommer til å ha dette så lenge jeg lever. Blir aldri lei. Kan bare variere i farger på duk, servietter og det får et annet utrykk.

Meny:

Laksewraps på salat med en kremdipp til

Indrefilet av okse med fløtegratinerte poteter, honningglaserte gulrøtter, baconsvøpte aspargestopper, soppstuing, bakte tomater og bearnaisesaus.

Og til slutt ostekake i porsjonsglass

Vi koste oss og satt lenge til bords med god mat og noe godt å drikke. Og jeg tenker at det ikke blir lenge før det blir et koselig lag igjen. Selv om en bruker mye tid på å planlegge, handle inn, og ikke minst lage til maten så er det verdt strevet når vi sitter sammen og prater over et godt måltid og en god vin til.

Ønsker dere alle en flott søndag!

Klem fra Janne

God Jul!

Nå er alt julen her. Sitter her i natten og glad for at jeg rakk å komme i mål også. Gavene er i boks og ferdig innpakket. Det lille jeg har bakt/lagd holder i massevis, blir jo aldri spist opp likevel. Og huset er julepyntet og klar. Så nå er jeg klar. Beste av alt, jeg har mye fri i julen, så den skal nytes.

Ønsker med dette alle mine følgere og lesere en riktig God Jul!

Juleklem fra Janne

Porchetta

Eller Italiensk ribberull. Et av favorittprogrammene mine i høst var Truls a la Hellstrøm. Og når de var på tur i Italia lagde de nettopp denne retten jeg vil dele med dere i dag. Har googlet litt oppskrifter, og blandet litt smaker jeg liker og satt sammen denne Porchettaen. En må planlegge i god tid, da den trenger å stå lenge i ovnen på svak varme. Og nettopp på grunn av dette blir kjøttet utrolig mørt og godt. Dette er absolutt en favoritt her i huset nå og en rett jeg skal smake på når jeg skal på rundtur i Nord Italia i mai, hvis jeg finner den på noen meny.

Porchetta

  • 2-3 kg tynnribbe
  • Salt og pepper
  • 1-2 fedd hvitløk
  • 1/2 fersk chili
  • 1 liten gul løk
  • Friske urter. Jeg brukte basilikum. Men kan bruke persille, salvie etc også.
  • 1/2-1 appelsinBegynn med å beine ut tynnribba. Skal ikke være noe bein igjen. Deretter skjærer du kjøttet midt på tynnribba ned til fettranden for så skjære langs fettranden og nesten helt ut til kanten på begge sider. Brett ut som en sommerfugl. Så finkuttet du løk, krydderurter og chili, riv hvitløk og appelsinskall på et rivhjern. Jeg brukte skall fra en hel appelsin og det ble en veldig fremtredende appelsinsmak på porchettaen, så neste gang vil jeg bare ta fra en halv appelsin, men prøv dere frem til hva dere liker best. (Vask appelsinen godt før bruk, så du får bort eventuelle sprøytemidler).Bland dette godt sammen. Smør dette deretter utover den utslåtte tynnribben.

Rull deretter sammen, men pass på at du får fettranden på toppen. Og bruk en kjøkkenhyssing til å binde rullen sammen. Krydre med salt og pepper.Sett ovnen på 125 grader. Bruk et steketermometer. Den skal vise 72 grader når den er ferdig. Tar ca 4,5-5 timer. Siden vi er så glad i sprø svor så satte vi den noen minutter på 200 grader på varmluft med grillfunksjon. På øverste rille. Følg da godt med så den ikke blir brent. Du vil da se svoren bare popper ut.

La den hvile litt før du skjærer den i skiver.Fikk ikke hel rull da jeg hadde liten tynnribbe. Server Porhcetta med kokte poteter, kokte grønnsaker, ev surkål, og en god brun saus lagt på kraften etter porcettaen.

En rett jeg vil absolutt alle å prøve. Enkel og lage, og ribbe på en annerledes måte.

Bon appetitt!!!

Juleklem fra Janne.